150 г сливочного масла растопить, 1 стакан кефира, 4 желтка, стакан сахара, ваниль, сода и муки, чтобы получилось негустое тесто.

Вылить на противень и испечь до порозовения. Если ягоды жесткие, как яблоки,черная смородина или крыжовник, вдавите их прямо в сырое пролужидкое тесто, и пеките с ними.

Взбить 4 белка с 1- 1,5 стакана сахара, выложить в мешок и сделать на горячей пышке бордюр, чтобы фруктовый сок не вытекал.

Вначале - взбиваем белки без сахара:

Затем - добавляем сахар, продолжая взбивать:

Делаем бордюр белковый:

Внутрь выложить сырые фрукты, все, какие есть, и не стесняться, побольше.

Варианты фруктовых пирогов:

 

Хорошее сочетание: все ягоды, или абрикосы и малина, или сливы и смородина.  Я такой пирог делаю часто, потому что живу на юге, у нас всего много, но и зимой люблю вспомнить о лете: замороженные ягоды прекрасно подходят.